改个毛病 年入千万

养殖户：公的就和男女一样的，男的跟男的怎么生小孩出来是吧，要男女搭配就会生小孩出来，那是笑话，那是天下奇闻。

因为急于求成，张斌华连泥鳅的公母都没分清楚，就开始孵化泥鳅，这才闹了笑话。

张斌华：这个公的是刀形的鳍，一个镰刀一样的这个鳍，这就是公的。这个母的就是扇子一样的形状，圆圆的像扇子一样的，这是母的。

这件事给张斌华敲了警钟，如果自己盲目冲动的毛病不改，早晚有一天还得赔得倾家荡产。他决心改变，也正是因为他这次的改变，才成就了现在的千万财富。

张斌华从最基本的喂泥鳅下了手。以前，他都是这样划者小船在池塘里喂泥鳅，可一旦有风就很难控制方向，几次都掉进了水里，不仅危险，还有一个很大的弊端。

张斌华：满塘撒，浪费饲料

因为水面大，满池塘撒饲料会造成浪费，一天三顿，积少成多，就是一笔不小的开销。现在，张斌华总结了一套既省力又省钱的办法。在水塘里靠边的地方，架起4条交错的绳子。

记者邱燕妮：就可以抓着这个绳子走了，就是用自己的力气 ，然后控制这个绳子。为什么只往这边撒?

张斌华：因为泥鳅我们习惯把它集中在这一块，就是靠岸边，驯化，从小就驯化，每天都按照这个位置，定时定点投喂。

2015年，张斌华发展了大批农户共同养殖泥鳅，把自己的泥鳅产量提高到1600万斤。这时的他有了个大胆的想法，要把自己的泥鳅卖到全国，甚至走出国门，卖到国外去。可刚刚起步就要把摊子铺这么大，周围人都为他捏一把汗。

养殖户：开始的时候，有点觉得他是说大话，我说这个泥鳅哪里能到外国去，不可能的事，那个时候当时还不那么信。

虽然想法听起来疯狂，但张斌华有野心，更有信心。自己曾经失败过，这一次他一定不会错过机会。

张斌华：要便成功要便成仁，就是这样，你做什么东西，人生就有如在赌，你要不就做强要不就不做。

为了把泥鳅卖到全国，张斌华开始和各地的经销商联系，在这期间，他发现了一件奇怪的事。不一样的经销商对同样的泥鳅，评价却出入很大。

记者特意找来一个盆，里面装了几条泥鳅，做了试验。

记者：这个泥鳅怎么样

经销商1：这个泥鳅好

记者：这个你可以给多少钱?

经销商2：20元一斤

记者：这个泥鳅你平时会进货吗?

经销商3：不怎么进，最多给8块

经销商4：不好卖

同一盆泥鳅，有的经销商见了频频点头，有的却啧啧着摇头，有的能张口就出价20块一斤，有的却8块钱都嫌贵。这是什么情况，泥鳅还是那个泥鳅，经销商也都是内行，总不会对同一盆泥鳅评价差这么大。

张斌华几次想向经销商问个所以然，可对方都不正面回答，敏感的他，觉得这里面肯定有玄机。他开始没事就往各地的大型水产市场里跑，接触的经销商越来越多。慢慢的，还真让他发现了这个行业里隐藏的财富秘码，利用这个门道，张斌华实现了财富爆发。现在，他可以把任何泥鳅都卖出高价。

张斌华：发对了地方，就可以发到十三四元，比原有的上多三四元一斤，你发错了地方，客户是不要的，你送给他，他都不要，会给你打回来的。

经销商出价的背后，其实反映着不同地区的饮食习惯。泥鳅分大小，因为做法不同，每个地区对泥鳅大小的需求也不一样。在江西，最传统的做法，是香煎小泥鳅。在刚刚烧热的油里，倒入一寸长的小个泥鳅，用热油煎熟、翻炒，再加入辣椒炒出香味，在呲呲啦啦声中，这道独具风味的香煎小泥鳅就做好了。因为要煎透，所以泥鳅个体不能太大。

而东北人更喜欢炖泥鳅，这种做法大个的泥鳅最合适。

在上海杭州这些地方，一般会把泥鳅用来炖汤，因此偏爱中等个头的泥鳅。如果卖出去的泥鳅，不合当地市场需求，只能低价贱卖。

张斌华开始认真了解每一个地区每一个经销商的偏好，并把这些认真做成笔记，在他的办公室，记者看到了一大摞笔记本。

张斌华：我都存好了，这还有前几年的，每年有6本，每年都有，都是记完了又再记。这是我去年的，都标了时间，我以前心里马大哈的，只是光敢干，但是没有这么细化，现在什么都会记下来，光笔记都有这么多。

掌握到这个门道，张斌华开始把自己的泥鳅认真分级，按大小卖给不同的经销商。

张斌华：就是放起来大中小的规格，从这上面是大的，第二层是中的，第三个是小的。这个就是第一层，最上面这个就是大的，就像这种它就过滤不到下面，过滤不到，因为它规格刚好满足它，小的它就下去了，再小的它就在第三层，分三层以后，我们就在篮子那边，分三个等级。

把泥鳅倒进这种有着狭长缝隙的筛子，比缝隙窄的泥鳅就会从镂空的地方掉下去，比缝隙宽的就会留在筛子上，再顺着筛子游，直到掉进对应的桶里。用这样的方法就可以把泥鳅按大小轻松分类。

记者去采访时正好赶上一个养殖户来给张斌华送自己养的泥鳅，张斌华却怎么也不肯收。

张斌华：规格大的偏大了，小的偏小了。

记者：就说这个太小了也不行，这个太大了也不行。

这三条看起来都属于小个头的泥鳅，可大小又有着轻微的不同。在张斌华的养殖场，记者看到了不只一两个筛子。

张斌华：这个孔是做的很精细，在每个等级里面，规格里面分规格。等于是三种规格七种筛片，实际上我是六个筛子，这有一个是重复的