央视美食栏目走进浙江松阳

央视美食栏目走进浙江松阳

央视科技频道的当红美食节目《味道》摄制组走进浙江省丽水市松阳县大东坝镇石仓，拍摄原滋原味的石仓客家美食，还原客家人餐桌上的珍馐盛宴，用镜头记录下最原始的乡愁。让我们随着央视的镜头，一起来领略客家美食背后的文化故事和风土人情。

生活在大东坝镇石仓的客家人有一个独门秘方，在猪脚里放歇力茶。这是民间的一道传统药膳名菜，具有养生增力、祛湿解暑的功效。其实歇力茶不是茶，而是一个草药配方。因地处山区湿气重，配些金银花、夏枯草、棉茵陈等草药熬制几个小时而成，能祛湿气。而歇力是松阳方言，意思是很累了，要歇一下才会有力气。

歇力茶有着补气祛湿的功效，但其原材料搭配比较随意，每家每户可以根据不同的季节或功用来调配不同配方的歇力茶。如今，歇力茶衍生出各种滋补的药膳，猪脚、鸡蛋放入歇力茶中炖，美味又营养。喜欢吃油豆腐的人也可以加进汤里同煮。吸满了汤汁的油豆腐肥美滚烫，根本停不下嘴。

歇力茶、泡豆腐，只有石仓的山水才能成就的客家美食。不管春夏秋冬，每次回家，老妈都会熬一大锅歇力茶，端放在餐桌中央作为主菜，旁边炒几个自家种植的蔬菜，一家老小围着大快朵颐。而且这道菜一点不挑人，曾经带了许多朋友回家乡看美景尝美食，有宁波的、金华的、绍兴的、台州的、湖北的，尝过都说好，甚至念念不忘说一定要再吃一次歇力茶。可见这道美食的魅力哦!泡豆腐，我们平日里喜欢叫油豆腐，几乎每家每户都会做。特别是过年前一个礼拜左右，家家户户都要做几十斤到几百斤不等的豆子，留着过年时食用：可以切丝炒青菜，炒八宝菜，炖笋干鸭煲，最入味的吃法是烧火锅，在火锅里煮透的泡豆腐，鲜嫩多汁，丝滑细腻，简直不能更棒!我们小时候物资匮乏，大人们就把过年做的豆腐储藏在瓷缸里，一层豆腐一层盐，可以保质半年之久。没有菜的时候拿出来，也是餐桌上的一道美食。现在的泡豆腐声名在外，因此有许多农户一年四季都做了售卖。说也奇怪，这泡豆腐一旦离了咱大石仓的水源，即使同一个人用丝毫不差的工艺制作，口感上就差很多。石仓的美食还有很多，最出名的当属石仓糯米酒，也是离了当地的溪水就做不出醇美的味道。可以说是一方水土一方美食呢!