螃蟹和大闸蟹的区别

螃蟹和大闸蟹的区别

螃蟹和大闸蟹的区别

螃蟹是十足目短尾次目甲壳类动物的通称，根据其生活区域一般分为河蟹和海蟹两种，而大闸蟹是河蟹的一个品种，常见还有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等。大闸蟹与其他螃蟹的区别主要是外形与肉质，我国比较出名的有固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等。

螃蟹的选购方法

1、蟹壳：壳背呈黑绿色、带有亮光都为肉厚壮实，而壳背呈黄色的大多较瘦弱。

2、肚脐：肚脐凸出来的一艘都膏肥脂满，而凹进去的大多膘体不足。　

3、螯足：螯足上绒毛丛生都螯足老健，而螯足无绒毛则体软无力。　

4、活力：腹部朝天能迅速用螫足弹转翻回的活力强，而不能翻回的活力差。　

5、雌雄：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。

螃蟹有哪些种类？

1、河蟹：河蟹学名中华绒螯蟹，海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。

2、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名，又因甲壳的中央有三个突起所以又称“三疣梭子蟹”，为暖温性多年生大型蟹类动物。

3、青蟹：青蟹学名锯缘青蟹，甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。

4、花蟹：花蟹因外壳有花纹而得名，为暖水性蟹类，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。

5、关公蟹：关公蟹头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱而得名，穴居沿海泥沙中，种类较多。