海苔和紫菜的区别

海苔和紫菜的区别

一、海苔和紫菜的区别

1、吃法不同

海苔可以直接生吃，常用来当零食吃或制作寿司、饭团吃；紫菜很少生吃，常用来煮紫菜汤。

2、口感不同

海苔吃起来酥脆爽口，口感丰富，有不同口味之分；紫菜吃起来软嫩细滑，口感较单一。

3、外观不同

一般在市面上进行售卖的紫菜，大多是圆饼状或者长方形饼状的，它们的颜色基本都是紫黑色，而且质地比较疏散，整体比较蓬松，海苔则是被压成薄片状的样子，它的颜色接近于墨绿色，质地也是比较紧实的那种，密度也比较小。

4、制法不同

紫菜是将海里的紫菜经过清洗和晾晒后得到；海苔则是在紫菜的基础上，经过烘烤和调味后得到，并且海苔里用的紫菜大多是条斑紫菜。

5、价格不同

海苔因为是成品可以直接食用，通常海苔的价格要比紫菜贵一些。

二、海苔怎么挑选？

1、看外观

质量好的海苔，外形整齐，颜色为乌苏或者乌黑，表面有明亮的光泽，没有发霉的现象。

2、尝口感

质量好的海苔，质地脆爽而润泽，柔软可口，放入嘴里就会和唾液掺混，很快就会融化，以致香气扑鼻，鲜味满口。

3、闻味道

海苔是由条斑紫菜经调味，烘烤加工而成，因此海苔会有一种特殊的香味，质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，且香味越好，制作等级越高。而且在买的时候要看生产日期，生产地址，生产许可号是不是近期生产的产品。

以上就是关于海苔和紫菜的区别介绍了，海苔和紫菜不是一种东西，海苔是再加工食物，含盐量一般比较高，平时食用不可过多。

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