熟普洱和生普洱的区别

熟普洱和生普洱的区别

一、制作工艺

生茶的主要制作流程分为：

采摘—杀青—揉捻—晒青（日光干燥）—蒸压成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者沱茶、砖茶）；

熟茶的主要制作流程分为：

采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵（有缓慢发酵、快速发酵之分）—加工成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者沱茶、砖茶）。

生茶是不用发酵的，经过晒青之后就成为了晒青毛茶或者生散茶，可以直接饮用。熟茶和生茶相比熟茶多了发酵这道工序，简而言之就是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其它的工序和生茶并无太大的区别。渥堆发酵的过程非常不容易，需要挑选茶叶进行分级堆放，时刻掌握好茶叶温湿度，定期进行翻动。

二、外形、茶汤汤色、口感、叶底

生茶的外形通常为墨绿色或者青绿色，略带有红色或者黄色；存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿。

熟茶的外形通常为红褐色、棕色、褐色、黑色（为重度发酵），熟茶的条索较为琐碎，不完整，还会有渥堆味。

生茶的汤色青绿清亮，如果年限较长汤色为明黄色、橙红色或者橙黄色。熟茶的汤色红浓明亮，发酵程度重呈暗红色，发酵程度轻呈栗红色。

生茶的刺激性较强，口感强烈，略有苦涩之味，回甘生津很快。熟茶的口感醇厚，纯而润口，入口绵化，绵软回甘，没有苦涩之味。

生茶的叶底通常为褐色或者黄绿色，条索非常完整。熟茶的叶底通常为棕褐色、完整度低、叶底琐碎。

三、功效

普洱生茶含有丰富的茶多酚，茶性清凉，能生津止渴、清热解毒、助消化、利尿通便，降三高、降火，改善心血管疾病。因为普洱茶茶性清凉，活性成分多，所以肠胃不好者，感染风寒者，尽量不要喝普洱生茶。

普洱熟茶茶性温和，对胃非常好，长期坚持喝熟普能养胃。熟普的功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。熟普很适合中老年人群，还有体虚、胃寒等人群。

以上就是关于熟普洱和生普洱的区别介绍了，生普洱是一种经过自然发酵而成的茶叶，而熟普洱却是一种由人工干预后发酵出来的茶叶，一般来说生普洱的口感会稍微差一点，而普洱熟茶的口感会相对好很多。

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