泥蒿和茼蒿的区别

泥蒿和茼蒿的区别

泥蒿和茼蒿的区别

1、所属科目区别

茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。泥蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类。

2、可食部位区别

泥蒿和茼蒿可能对于很多人来说最大的区别就是食用的部位不一样。茼蒿平时大家主要吃的是叶子部分，泥蒿则是吃的茎部。

茼蒿的主要品种

茼蒿主要有2个品种：大叶茼蒿和小叶茼蒿。

大叶茼蒿：又叫做板叶茼蒿、圆叶茼蒿，叶片大而肥厚，缺刻少而浅，呈匙形，绿色，质地肉嫩，纤维少、品质好，较耐热，但耐寒性差，生长慢，成熟略晚，适宜南方地区栽培。

小叶茼蒿：又叫做花叶茼蒿，细叶茼蒿，叶片狭小，缺刻多而深，绿色，叶片较薄，香味浓，生长快，抗寒性强，但不太耐热，成熟较早，适宜北方地区栽培。

尖叶茼蒿与圆叶茼蒿的区别

1、品种不同

这是两种不同品种的茼蒿，小叶茼蒿，又叫做尖叶茼蒿，适宜在北方种植，而圆叶茼蒿，适宜在南方种植。大致上，北方老百姓大多吃的是尖叶茼蒿，而南方老百姓大多吃的是圆叶茼蒿。

2、成熟时间不同

北方的小叶茼蒿，成熟较早，上市也早，而适宜在南方栽种的圆叶茼蒿较耐热，但耐寒性差，生长慢，成熟略晚。

3、叶片、外形区别

尖叶茼蒿的叶片形状较尖、较窄、而圆叶茼蒿的叶片形状则偏圆一些，叶片又大又厚。同时，尖叶茼蒿的根茎较细、而圆叶茼蒿的根茎较粗，节与节之间较紧密，并且较短。

4、口感味道不同

尖叶茼蒿香味浓郁，口感脆嫩，适合短时间烹饪，比如小炒、凉拌、涮火锅等。圆叶茼蒿的香味会淡一些，口感也没有尖叶那么脆，烹饪时间较短，可能会感觉没有炒熟，所以，圆叶茼蒿适合长时间进行烹饪，比如：制作成饺子馅、制作成蒸菜等方式。

综上就是茼蒿的一些对比介绍，农村可以吃的野菜很多，不过大家也要注意识别不同品种，像茼蒿可能大家都不知道这么多区别。

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