锅盔和烧饼的区别

锅盔和烧饼的区别

锅盔和烧饼的区别

1、厚度不同

锅盔一般比较厚，吃起来比较有嚼劲；而烧饼是比较薄的，轻轻一咬就能撕扯下来。

2、形状不同

锅盔一般呈圆形，比较像锅盖；而烧饼的形状较多，有圆形、长方形等。

3、味道不同

锅盔与烧饼相比胜在口味多，梅菜牛肉、香辣牛肉等等；而烧饼的口味就比较单一了，一般只有咸口和甜口两种，因此味道上是完全不同的。

4、价格不同

锅盔的价格一般比烧饼要贵。

5、产地不同

锅盔陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃；而烧饼产地就比较广了，比如北京烧饼、浙江烧饼，形成了各种各样的特色烧饼。

锅盔和烧饼在家怎么做？

1、梅干菜牛肉锅盔

（1）梅干菜提前用水浸泡半小时 洗净后沥干水切碎备用，葱花切好备用。

（2）梅干菜+牛肉糜+料酒+生抽+十三香+盐+糖+辣椒粉+香油+葱花拌匀腌制一下。

（3）揉面盆中放入350g中筋面粉+3g酵母+210g水，揉成面团。

（4）放入发酵箱中28℃醒发30分钟。

（5）醒发好的面团搓成长条 分割成70g一个的小剂子，揉圆后盖上湿布静置5-10分钟。

（6）揉面板上抹少许食用油，将面团压扁，按薄，再包入馅料，然后按压成锅盔状。

（7）烤箱预热好之后，表面喷水，上管150℃，下管170℃再烤15分钟烤至表面上色即可。

2、咸烧饼

（1）100g的面粉，加入猪油搅拌均匀，做成油酥。

（2）油酥加入调好的葱末，做成咸的油酥（甜烧饼则加白糖）。

（3）剩下的面粉，加食用油，水，盐搅拌均匀，和成面团，蒙上保鲜膜醒面30分钟。

（4）醒好的面团，取出，搓长条，摘成大小差不多的小剂子。然后包入油酥，像包包子一样把油酥包好。

（5）用擀面杖擀薄，再将面剂子擀平，形状可以按个人喜欢。

（6）烤盘上垫上油纸，放上做好的烧饼胚子，刷上一层水，撒上芝麻，放入烤箱上下火200℃，烤15分钟到20分钟即可。

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总的来说，锅盔和烧饼的区别很大，但制作方法都不是很难，算是常见的小吃美食，自己在家动手就能做，比外面卖的还好吃。

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