卷粉和肠粉区别

卷粉和肠粉区别

卷粉和肠粉区别

1、做法不同

卷粉就是卷起来的米粉，只不过卷成的轴里包有馅料。卷粉是用精选大米浸泡后磨或打成米浆，后加入适量米糊搅匀，再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块圆形粉片，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来。然后包上馅芯卷起来，成为圆筒状，再稍切小段。

肠粉精选大米浸泡后打磨成米浆，然后加入适量米糊搅匀，刷上油加入肉，鸡蛋，青菜等配菜调好味，再放入大蒸锅蒸熟后切成方便食用的一块块。

2、产地不同

卷粉主要是广西地区，广西是米粉之乡，卷粉在广西又叫做卷馅粉或卷筒粉。

肠粉起源于广东，是广东著名的传统特色美食，在广东用途广泛，可以做早餐，也可以做主食，但更主要出场的地方是早茶、夜茶，一定会有肠粉应景。

卷粉和肠粉哪个好吃？

卷粉和肠粉都好吃，肠粉的做法和卷粉基本一致，也是将米粉糊蒸成一张米皮制作而成。肠粉在铺好浆后，就将馅料洒在浆面上，这馅料是生料，如饺子料般，主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等切成的丁，然后一起上屉蒸熟取出，用一把横刀刮起卷成筒。而卷粉是先蒸好粉皮，再将事先炒熟拌好的馅料摊在粉皮上，用竹刀将粉皮掀起，慢慢卷成筒。

以上就是关于卷粉和肠粉区别介绍了，其实两者区别不大，口感也没有太大的区别，可以根据自己的喜好选择。

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