鲳鱼什么季节最好吃

鲳鱼什么季节最好吃？

鲳鱼什么季节最好吃？

鲳鱼是春季里绝对不能错过的一道海鱼美味。俗话说“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，意思就是说三月是吃鲳鱼的最好时候，而四月的鳓鱼也甚是美味。

鲳鱼产地在哪？

鲳鱼在我国渤海、东海等海域均有分布，产地包括有广东、广西、海南、浙江等地。其中浙江象山、舟山、台州，这三个地区最多，而质量最好的也当属是象山。

鲳鱼怎么做好吃？

一、红烧鲳鱼

1、先刮掉鲳鱼表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水。

2、鲳鱼表面切上十字花刀，再加少许盐、料酒，抹均匀腌制15分钟。

3、处理配料，大葱切片，姜切片，大蒜拍扁。

4、将腌鱼的汁水倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，锅中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型。

5、将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油，进行炝锅。

6、转小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汁淋在鱼身表面即成。

二、干煎鲳鱼

1、把鲳鱼处理干净，并用厨房纸擦去表面多余的水分。

2、鱼身表面（双面）抹盐，肚子里也要抹，双面码上葱姜丝，肚子里也要塞一点。腌渍20分钟即可热油下鱼。

3、煎好一面再翻面，等双面金黄就可以了。每一面大概中火两分钟即可。

4、然后撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜欢的香料都行，撒上香葱沫，即可趁热享用了。

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总的来说，鲳鱼是眼下阳春三月的时令美食，其含有丰富的不饱和脂肪酸，而且做法也是多种多样，非常适合春季进补。

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