菜包饭是哪里的特色

菜包饭是哪里的特色？

一、菜包饭是哪里的特色？

菜包饭是海南一带的特色小吃。所谓菜包饭是把肉、菜、饭混在一起。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，还有特别的寓意。菜包饭历史悠久，在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。从史志文字记载来看，菜包饭是有悠久历史的。在定安土话方言中，菜包饭的传统叫法一般为菜糒。这个叫法主要分布在定安古城及周边雷鸣、仙沟、居丁、永丰、黄竹等定安东北部乡镇。

清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载：“正月初三祭吃菜包饭。”可见定城人吃菜包饭的习俗已有一百年的历史。古时的定城人正月初三日不串门不拜年，全家团聚吃菜包饭，有拢住家财不流失之寓意。

二、菜包饭怎么制作？

1、制作菜包饭是颇费功夫的。首先是要煮好干饭，饭不要烂，凉后最好能分粒;接着把包饭用的油菜洗净滤干备用。

2、再备些香味较浓的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。

3、三大原料备好后，先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭，然后把菜、肉倒进饭里拌匀。

4、吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上，趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃。别有一番风味。

以上就是菜包饭是哪里的特色介绍，菜包饭比较出名的就是定安菜包饭，在定安过年时全家聚集着吃菜包饭，有“齐心协力，拢住家财不流失”之意。

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