甑糕是中国哪个地区的特色美食

甑糕是中国哪个地区的特色美食？

甑糕是中国哪个地区的特色美食？

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，用甑来制作这种糕点，因此成为甑糕。其中，西安当地人对做甑糕真的很讲究，味道甜糯，营养丰富，颇受外地游客称赞。

甑糕是切糕吗？

甑糕不是切糕，可能外形上有部分类似的地方，但口感完全不同。而它们的主要区别在于：甑糕是以糯米、红枣材料，上下隔层叠放，一般铺3-4层。然后用小火蒸熟，盛放的容器就是甑，蒸出来的甑糕口感软硬适度，味道很是醇正，是冬春早点的最佳小吃；切糕是新疆维吾尔族人传统的特色糕点，一般选材上用核桃、葡萄干，葡萄汁，以及芝麻玫瑰花杏仁等熬制而成的糕点，往往是整个的大块切糕拿出来买，然后论斤称重，所以也叫做切糕。

甑糕的家庭做法

1、备好食材，如芸豆、糯米、蜜枣等。芸豆洗干净之后提前浸泡12个小时以上；糯米也要提前淘洗好，浸泡6个小时以上；蜜枣对半切开备用，蜜枣也可以用干红枣代替，也要提前洗干净切开。

2、准备一个稍微大点的盆或者碗，底部先铺上一层泡好的糯米，稍微厚一点，整理平整，然后铺上一层蜜枣，之后再铺上一层糯米，正好盖住蜜枣就可以了，然后再铺上所有的芸豆，再把剩下的所有的糯米铺在上面，最后铺上一层蜜枣，倒入适量的清水，刚好没过最上面的一层蜜枣即可。

3、处理好后上蒸锅，水开之后转中火蒸2-3个小时，蒸好之后盛出来，切块食用，喜欢吃甜食的可以在上面浇几滴蜂蜜，趁热吃很好吃，冷了吃也别有一番风味。

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总的来说，西安是著名的美食之都，除了凉皮、肉夹馍、biangbiang面之外，大家也千万别错过了甑糕这一传统美食。

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