马蹄糕是哪里的特产

马蹄糕是哪里的特产？

一、马蹄糕是哪里的特产？

马蹄糕是广东、福建和广西等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成，其色茶黄，呈半透明，折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，口感甜蜜，入口即化。

制做马蹄糕的主要原料就是马蹄，因荸荠在粤语和闽语的别称为马蹄，故名。葧荠主要生长在我国南方省份，含大量的淀粉，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。

二、红糖马蹄糕的做法

1、材料：

马蹄粉120g，红糖100-200g（份量按个人口味增减），大概用到3碗水（约600ml）。

2、制作步骤：

① 先用1碗水倒进马蹄粉中，搅拌，直到马蹄粉完全融化，调羹没有阻滞感，备用。

② 锅中倒入2碗水（约400ml），烧开后，维持小火，把红糖煮至融化，然后关火备用。（一点点慢慢下红糖，一边煮一边搅拌，避免粘锅。）

③ 把搅拌均匀的马蹄粉浆，倒入红糖水里，边倒边搅拌，让粉浆和红糖水充分融合，搅拌到半透明状，调羹感到有阻滞感即可。（最好搅拌到半凝固啫喱状，带点透明胶质。如果想马蹄糕做出来更有嚼劲，可以在这个步骤加入马蹄粒。）

④ 大锅烧水，煮开后，放入马蹄糕浆，隔水蒸20-25分钟。

⑤ 出炉后，用冷水泡一泡，让它更快脱模，这样会更好切片，一次分量可够3-4人作午后小点心享用。

以上就是关于马蹄糕的介绍了，马蹄既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，营养十分丰富，用它来制作小吃也不错，清甜可口，还能清热解火，你喜欢吃吗？

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