枣糕怎么做

枣糕怎么做？

枣糕怎么做？

1、准备材料

红枣、鸡蛋、红糖、白醋、牛奶、玉米油、芝麻

2、做法：

（1）准备一碗洗干净的红枣（100g），直接放在蒸锅里蒸20分钟。蒸熟的红枣晾凉后再挨个把枣核全部去掉，然后把红枣全部切得碎一些，用刀剁得细腻一些。

（2）把剁好的红枣泥放入一个无水无油干净的盆里面，再往盆里打入6个鸡蛋，加30g的红糖和30g的白糖，再加3g的白醋。

（3）然后用打蛋器高速打发，打发好后，在盆里随便划个数字，只要5秒内部消失，就说明打发好了。

（4）然后往盆里分次加入150g的面粉，60g的牛奶，60g的玉米油，用铲子上下翻拌均匀。翻拌均匀后倒入电饭煲里面，再稍微震一震，在里面均匀的撒一层白芝麻。

（5）电饭煲按煮饭键功能就可以，煮好后它会自动保温，时间大概是40分钟。时间到，揭开盖子看一下。一股浓郁的枣香味扑面而来，做好的枣糕不会塌陷，也不会回缩。

（6）直接把枣糕倒扣出来，特别的松软，直接掰开就可以吃了。

枣糕的制作事项

1、打发那一步是最关键的一步，打不发的话，枣糕塌陷、开裂、回软。鸡蛋一定要选择常温的鸡蛋。

2、不用电饭煲，也可以用烤箱，烤箱预热5分钟一定要预热好，让烤箱受热均匀。

以上就是关于枣糕做法的介绍了，枣糕是“满汉全席”十大糕点之一，口感绵软，香味迷人，入口丝丝微甜。

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