如何挑选咖啡豆

如何挑选咖啡豆？

1、闻香气

如果是生豆，会有种青草气息。烘焙豆最明显的就是咖啡香气，如果是烘焙很久之后的咖啡豆，香气会很微弱，甚至会有种花生放久的油腻味。

2、看颜色

颜色较浅的咖啡豆本身的豆酸味是很重的，但随着烘培程度的加深，咖啡豆里面的酸味会慢慢的消失，而苦味会梯级上升，基本来说，将咖啡豆的烘培程度分为浅烘培、中度烘培、和深度烘培，这三个主类又可以细分为八个小类，从浅至深分别为浅度烘培、肉程式度烘培、中度烘培、深度烘培、城市烘培、全程式烘培、法式烘培、意式烘培，其中以意式烘培程度为最深。

3、看保质期

咖啡豆有吸潮和吸味的特点，所以尽量选购新鲜的咖啡豆，不过对于咖啡豆的这个习性，对于已经变质的咖啡豆不要丢掉，作为冰箱或衣橱的干燥剂和除味剂是一个不错的选择，环保且没有污染。

4、品尝一下

当用手去挤压咖啡豆的时候，好的咖啡豆在裂开的时候不但会飘出四溢的香味而且还会伴随清脆的裂声，进一步可以将咖啡豆放入嘴里，咬开，如果裂开的声音的是清脆短促的，那么就表明咖啡豆没有受潮。如果咖啡豆内外不一的话，那就表明烘培时火力过急或是火候没有掌握好，这样的豆子最后做成咖啡，味道会大大受影响的。

5、听声音

用手将咖啡豆剥开，如果豆子够新鲜，就很容易剥开它，还伴随着脆耳的声音。如果豆子不新鲜，则需要很费力才能剥开。

总的来说，如果你是一个非常爱喝咖啡的人，在买咖啡豆的时候，就需要了解咖啡豆的品质、产地以及处理方法对风味的影响等。

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