蛤蚧的吃法有哪些

蛤蚧的吃法有哪些？

蛤蚧的吃法有哪些？

1、蛤蚧酒

将蛤蚧去头、足和鳞片，切成小块，浸泡于白酒中，两月后饮用，每次20-30毫升，一日一次。

2、蛤蚧炖竹鸡

竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮（筒骨）及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡。蛤蚧则事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时。将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。

3、蛤蚧人参糯米粥

将糯米掏洗干净。放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸，转用中火慢慢熬煮，至米熟烂。将蛤蚧粉、人参粉用勺边搅边撒入锅内，隔5-10分钟即可食用。食用时，可加适量白糖或蜂蜜调味。

4、党参蛤蚧汤

红枣、生姜、党参、蛤蚧去头足后洗净，一起放入砂锅里，倒入适量清水，旺火烧开后，放入姜片，改成文火煲2小时，加入枸杞再煮10分钟，最后加盐调味即可。

蛤蚧是保护动物吗？

蛤蚧为国家二级保护动物，因此非法猎捕、出售、运输都是违法的。但随着临床应用的扩大，市场销售的增加以及出口需要，蛤蚧野生资源逐年减少，蛤蚧养殖得以逐渐兴起，而且蛤蚧的养殖技术比较简单，投资少，效益高，是脱贫致富的一个好途径。而人工养殖的蛤蚧是不犯法的，但是需要经过有关部门许可才行，比如必须要经过当地的林业部门同意并申办驯养繁殖许可证后才可以合法买卖。

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总的来说，蛤蚧是一味常见中药，药用价值很高，一般多以煎汤内服或浸酒服用。但蛤蚧是国家二级保护动物，只有人工养殖的蛤蚧才能流入市场进行合法的买卖，为满足市场需求，发展蛤蚧人工养殖可谓是势在必行。

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