如何挑选大闸蟹

如何挑选大闸蟹？

1、看纹路

螃蟹肚子的白壳上面，都会有一些细细的纹路，在面对这些纹路的时候，越深就证明螃蟹长得越肥美。要是螃蟹的腹部纹路非常淡，就证明这样的螃蟹，还属于嫩螃蟹，相比较于成熟螃蟹时，这样的螃蟹就是长得好看而已，里面的蟹黄肉，会非常少。

2、看肚脐

肚脐凸出来的，这样的螃蟹一般膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。

3、看蟹壳

壳背呈黑绿色，带有亮光，这样的螃蟹肉厚壮实。壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

4、捏一捏

用手去按压一下螃蟹的腹部，感受一下腹部，是软的还是硬的，如果是软软的，就证明螃蟹腹部，没有太多东西。如果是硬硬的，则证明螃蟹的腹部中，会含有很多的东西，这样的螃蟹是又肥又好吃，相比较于软螃蟹时，硬螃蟹的肉会更多。

5、看螯足

螯足上绒毛丛生，大多螯足老健。而螯足无绒毛，这样的螃蟹体软无力。

6、看活力

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强。不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

7、看公母

通常，农历八九月里挑母蟹，九月过后选公蟹。公蟹的肚皮形状是毛尖的，母蟹的肚皮形状是三角形。

看完了上文，大家对于挑选大闸蟹有没有新的认知了呢？不管你是挑母蟹还是公蟹，总之不要买白肚皮的大闸蟹。

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