元贝和扇贝是一样的吗

元贝和扇贝是一样的吗？

一、元贝和扇贝是一样的吗？

元贝和扇贝不一样，元贝是指扇贝的闭壳肌，而扇贝是指整个扇贝属的双壳类软体动物。元贝是扇贝煮熟后将其闭壳肌剥下洗净晒干而制成的一种干货，而扇贝是一种贝类的原材料。

元贝，是“海产八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，其味道特别鲜美。元贝一般人都适合食用，其含有丰富的蛋白质，但不宜过量。

元贝，以日本所产最佳。日本元贝色泽金黄、味道香浓、幼嫩鲜甜、入口无渣，表面干爽不油腻。我国也产元贝，以青岛为主产区，但通常用作汤料或煲粥，一般粒颗较细。

二、元贝怎么挑选？

1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。

2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬的较好。

3、干贝中好的新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。颜色发黑者次之，干贝放的时间越长越不好。

三、元贝的清洗方法

元贝除了黑色的部分，其它都可以食用。至于处理方法要注意的是，无论是元贝也好带子也好，贝壳类都会有“裙边”，清洗的时候一定要把它翻起来冲洗，这样才能把沙泥冲洗得干干净净。

以上就是关于元贝和扇贝的一些介绍了，元贝其实是扇贝的闭壳肌，扇贝闭壳肌肉色洁白，其味道鲜美、肉质细嫩，营养丰富，你喜欢吃吗？

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