奶油和黄油有什么区别

奶油和黄油有什么区别？

奶油和黄油有什么区别？

1、脂肪含量不同

黄油和奶油都是从牛奶中分离提取出来的，黄油的脂肪含量一般在80%以上，含水量较少，所以室温下为固体，热量很高。与黄油不同的是，奶油比较“稀”，没那么“油”，因为它的含水量较大，所以呈液态。脂肪含量在10%~80%的乳制品都可以算作奶油，大多数脂肪含量在30%~40%左右。

2、所含元素不同

黄油之所以呈现黄色，是因为黄油中富含胡萝卜素。黄油中蛋白质、乳糖、B族维生素以及钙的含量非常低。除了脂肪，奶油还含有一些脂溶性维生素，例如维生素A、维生素D等。

3、吃法不同

奶油分很多种，有打发奶油，半对半奶油，酸奶油，固体奶油等等。有人喜欢把奶油放在咖啡里，或者奶茶里，口感非常不错。黄油也分为很多种，有盐黄油，无盐黄油，各种涂抹黄油等，黄油可以被当作正常的食用油，拿来煎东西，比如说用黄油来煎牛排之类的食材。另外，黄油还可以用来做曲奇、面包，还可以涂抹在面包上吃。

此外黄油在世界不同国家用途还有很多，如古希腊人和古罗马人曾经把黄油当作“早晚霜”涂在皮肤上，当作“发蜡”抹在头发上。古埃及人则把黄油当作治疗眼部感染的药物，并涂抹在皮肤上来治疗皮肤感染和烧伤。

人造黄油是什么做的？

人造黄油是由液态的植物油，通过氢化反应制得。其本质还是油，只不过其中的不饱和脂肪酸转化成为了饱和脂肪酸，于是油的外在形态也就由液态转化为固态。人造黄油的加工性能与天然黄油差不多，价格却低廉得多。不过在氢化过程中可能产生对身体不太好的反式脂肪酸，并且维生素A等营养素的含量也很低，所以人造黄油还是有些招人嫌弃。

以上就是关于奶油和黄油的区别介绍了，它们两者在本质、吃法上还是有较大区别的，对于这两种你还有什么要补充的吗？

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