在寒食节里，百姓通常会食用哪些食物

在“寒食节”里，百姓通常会食用哪些食物？

1、青团

食材：糯米粉200克、澄粉60克、开水100毫升、油20克、糖20克、麦草汁200克、豆沙适量。

做法：

（1）糯米粉、油、糖倒入碗中混合，少量多次倒入麦草汁揉成面团（不粘手）。

（2）澄粉用开水烫成面团，然后把两种面混合，揉成一个大面团。

（3）30克面团分成一个小剂子，包20-30克的豆沙馅。

（4）起锅烧水，垫上油纸上锅蒸10分钟后掀开锅盖。

（5）趁热再刷上一层油。

2、寒食粥

食材：大麦仁、杏仁、麦芽糖、桃花（或者蜂蜜）。

做法：

（1）将大麦仁、杏仁泡一个晚上。

（2）将杏仁倒入料理机，加清水打成浆。

（3）将其一起煮熟，小火多煮一下，使大麦仁煮到烂开花。

（4）加入麦芽糖（或者蜂蜜）桃花调味。

3、子推馍

食材：和好的面团、红枣适量。

做法：

（1）面团分成大小合适的几份，取其中一份搓成长条，准备一把干净的小梳子。

（2）用梳子在搓成条的面团上刻上花纹。

（3）取一颗洗净的红枣，卷成螺旋状，收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水。

还可以卷成自己喜欢的任何模样。

在寒食节期间，百姓家中不许动烟火，根据各地的习俗，他们会提前几日准备好青团、撒子、润菜饼、寒食粥、凉拌菜等食物。

4、寒食面

食材：面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、白糖适量。

做法：

（1）鸡腿洗净，冷水入锅加姜片、葱段、花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

（2）花生去壳，放入料理机打成碎末。

（3）用蒜末、香油、生抽、黄豆酱、少许糖调成拌面的酱汁。

（4）鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。

（5）水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。

（6）面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会，面条沥干水份，用少许香油拌匀（防止粘连）。

（7）面条加鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀就可以了。

好啦，今天小编要给大家分享的内容就先到这里了，在“寒食节”里，很多人通常会吃上面的一些食物，小编还讲到了它们的做法，觉得还不错欢迎各位收藏。

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