有的餐厅给菜品摆盘的时候，会有白雾缭绕的效果，通常是使用了

有的餐厅给菜品摆盘的时候，会有白雾缭绕的效果，通常是使用了？

菜品摆盘时白雾缭绕的效果，通常是使用了是什么？

答案是干冰。干冰就是固态的二氧化碳，它在接触空气后会大量吸热，并挥发产生大量的烟雾，所以才会冒白烟，造成好像白雾缭绕的效果。而且干冰无毒无异味无残留，具有消毒灭菌作用，用在宾馆或酒店辅助制作美食上，不仅不会改变菜肴的味道，还能满足食客的好奇心，从而进行商业的推销。

干冰的用途有哪些？

1、餐饮行业

（1）在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

（2）高档餐厅制作海鲜特色菜肴，在上桌时会加入干冰，可以产生烟雾缭绕的景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身等。

（3）干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，常用于龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。

2、消防行业

如制作干冰灭火器。灭火后不留痕迹，适宜于扑救贵重仪器设备、档案资料、计算机室内的火灾。

3、娱乐行业

广泛用于舞台、剧场、影视等来制作节目效果。

4、医疗行业

有的医生通常会使用干冰来冻结并消除疣或其他皮肤瑕疵。

5、核工业

核工业设备使用干冰清洗，干冰颗粒直接喷射到被清洗物体，瞬间升华，不存在二次污染的问题。

6、种植业

大棚种植花卉、蔬菜时，施放二氧化碳肥时，采用干冰可以实现定时、定量施放。

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总的来说，干冰除了在大家比较熟知的餐饮界得以发扬光大之外，其实它的用途还有很多，而且覆盖到卫生、工业、娱乐、消防等多个领域当中，与我们的生活息息相关。

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