银耳产地在什么地方和丑耳、糯耳、鲜银耳有什么区别

银耳产地在什么地方？和丑耳、糯耳、鲜银耳有什么区别？

一、银耳产地在什么地方？

银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。

人工栽培银耳主要在四川通江与福建古田。其中以古田为代表的福建银耳占全国总产量90%以上。古田县是我国的银耳主要产地，银耳已经成为其特色支柱产业。通江银耳历史悠久，品质优良，产量在10万斤左右。

二、银耳、丑耳、糯耳、鲜银耳有什么区别？

1、银耳

银耳也叫“银耳子”“雪耳”“白木耳”等，有“菌中之冠”的美称。在生活中比较常见，含有比较多的胶质，但没有丑耳胶质多，用于炒菜、凉拌菜比较适合。

2、丑耳（糯耳）

丑耳也叫糯耳，是银耳的一个优良品种。丑耳明显比银耳的朵形小，涨发后不像银耳那么大，如人手掌般大小，显得小巧漂亮。丑耳的胶质含量比银耳高，颜色要更黄一些。丑耳的胶质含量高，炖出的银耳羹口感更黏稠软糯、入口即化。如果熬制银耳羹的话，丑耳是首选。

3、鲜银耳

鲜银耳营养价值并不比干银耳高，而且还有中毒的风险，所以不建议购买鲜银耳食用。其保质期短，很容易产生一种叫“米酵菌酸”有毒物质，这种物质对银耳有特殊偏好，且耐高温，一般炖煮杀不死。

以上就是关于银耳的介绍了，炖羹出胶用丑耳（糯耳），炒、拌用银耳（雪耳），新鲜银耳不要食用，你记住了吗？

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