卤土豆的做法

卤土豆的做法

准备材料：土豆、花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油。

做法一：

1、洗净新鲜的小土豆，不去皮。

2、锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分。

3、锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。鸡蛋是要剥皮后放的，10分钟后就要拿出来。

4、用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是好了，将土豆、鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。

做法二：

1、先把小土豆洗干净放进微波炉烤熟了。

2、过冷水去皮。就是把刚熟的土豆浸到冷水里。经过热胀冷缩后，很容易去皮。也可以不去皮直接卤，吃时再剥皮。

3、把去皮的土豆放进烧滚的卤水中继续煮两三分钟，因为砂锅比较能蓄热，关火后还能继续滚一段时间。然后土豆就继续在卤水里泡两小时，过两小时捞出，如果卤水不太咸，就一直泡里面也行。这一步的前提是家里要有卤水，卤过其它肉食类的东西的为好，如果没有也可以自己在家做卤水。

4、第二天土豆加热就可以吃了。

以上就是关于卤土豆的做法的介绍了，其实卤土豆的做法简单，如果你也想吃卤土豆的话，在家也可以自己制作，学会了吗？

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