冬枣什么时间上市如何保存

冬枣什么时间上市？如何保存？

一、冬枣什么时间上市？

冬枣之所以称为冬枣，就是因为成熟得比较晚，在产地，9月底（白熟期）到10月中旬（完熟期）陆续采收，在淮河秦岭以北的地区，其果实都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品种延迟到10月下旬成熟。

冬枣，又名冻枣、冰糖枣、苹果枣、雁来红，主要指果实生育期120天以上的晚熟品种，为优质的鲜食晚熟品种。其果面平整光洁，果实近圆形，似小苹果，甜味浓，汁液多，略酸，维生素含量丰富。

二、冬枣什么时候吃最好吃？

冬枣一般在霜降前后下果才好吃，早熟冬枣在8、9月份上市，不成熟时一股青草味，不甜也不脆，因此也叫冻枣。冬枣皮脆、肉质细嫩、鲜食可口，品质极佳，成熟后落在地上能开裂，甘甜清香，汁多无渣。

三、冬枣如何保存？

1、冷藏保存

将新鲜冬枣用保鲜袋一小袋一小袋分开装好，袋子里留一点空气，然后放入冰箱冷藏室保存，吃的时候撕开一小袋即可食用。这种方法可以保存2-3个星期不变质。注意不要放在冷冻室中保存，因为冷冻室的温度过低容易冻伤冬枣。

2、阴凉通风处保存

将新鲜冬枣摊开，挑出有虫眼或损坏腐烂的冬枣，然后将剩下的冬枣用保鲜袋或保鲜盒装好，放在阴凉通风处保存。这种方法虽然不及冷藏保存的时间长，但胜在简单方便。

3、冷库保存

冷库适合保存大量冬枣时使用。建议先将鲜枣放在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟，然后放在5-8℃的温度下预冷1-2天，之后再放在温度为0℃-4℃、相对湿度为90%-95%冷藏室中贮存。

以上就是关于冬枣的一些介绍了，冬枣比一般枣子成熟的要晚，其甜度很高，口感很好，大家都爱吃，你今年吃冬枣了吗？

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