蒸菜是哪里的特产

蒸菜是哪里的特产？

一、蒸菜是哪里的特产？

据了解，蒸菜是湖南浏阳的特产，它是湘菜的一种，在炎黄时期就有蒸菜的这种说法了，我们的祖先发现了锅这种神器，后来先出现煮后来才出现蒸。蒸的工艺相对于其他的烹饪工艺来说更加先进，因为它更能保证食材的原汁原味，营养元素不会流失，而且能减少油脂，不会很腻，同时对于想减肥的人来说也是一种很好的方式。

二、常见的蒸菜做法

1、清蒸鲈鱼

（1）新鲜的鲈鱼去除鱼鳞、内脏后清洗干净，把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，然后把鱼肉切成一厘米左右的连刀块，加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中备用。

（2）锅内烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥，旺火蒸7分钟就可以了。

（3）7分钟以后把鲈鱼取出来，挑出葱姜、淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，浇上200度的热油激发出香味，点缀上小米椒美味即成。

2、玉米蒸排骨

（1）准备猪排500克，剁成均匀的大块，撒上食盐抓揉出血水，然后用清水洗干净，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许，蚝油5克，老抽2克，料酒5克、生抽5克，抓匀后腌制10分钟给排骨上色入味。

（2）鲜玉米一根，破开切成长条；再准备一个盘子，铺一层提前泡发的糯米，然后把腌好的排骨、玉米依次摆放在糯米上，淋上剩余的腌排骨汁。

（3）蒸锅中水烧开以后把排骨放入进去，盖上锅盖中火蒸30分钟就熟了。

（4）30分钟以后取出排骨，撒上香菜点缀、美味即成。

从上文我们可以知道，蒸菜是湖南浏阳的一种特产，它能保证食材的原汁原味，营养元素不会流失，而且油脂少，想减肥的朋友也可以放心吃。

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