面包和蛋糕的区别是什么

面包和蛋糕的区别是什么？

面包和蛋糕区别是什么？

1、主要成分区别

面包的主要成分是高筋面粉、黄油、酵母等。蛋糕的主要成分是低筋面粉、植物油或黄油等。

2、生产工艺区别

面包的生产工艺：经搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤、冷却、包装等工序制成的焙烤制品。而发酵方法又包括一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法、快速发酵法、液体发酵法、冷冻面团法等。

蛋糕的生产工艺：蛋糕是不需要发酵和醒发过程的，蛋糕最重要的部分就是打蛋部分，因为蛋糕的特色就是糕体的蓬松感。需要借助打蛋器或者手工打蛋将蛋清打至体积膨胀至2-3倍，蛋液呈乳白色泡沫状浆体，这样才能保证蛋糕的蓬松感。

3、发酵方面区别

面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。

4、口感区别

面包口感略有嚼头，而蛋糕的口感给人一种入口即化的感觉。

蛋糕和螃蟹可以一起吃吗？

吃完螃蟹之后最好不要吃蛋糕。蛋糕主要是用蜂蜜、牛奶制作而成，里面含有大量的蛋白质、氨基酸、有机酸和维生素c，而螃蟹本身属于一种水产品，里面含有的蛋白质、甲壳素比较高。两种食物混合在一块之后，蛋白质会和有机酸和维生素c结合，容易形成蛋白质结节，这种蛋白质结节在肠道内堆积，容易引发腹胀现象。长期以往可能还有更不好的结果。

综上就是有关面包和蛋糕区别一些介绍，现在在甜点店里不管是面包还是蛋糕都有很多种类，但是大家也不要贪心吃太多。

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