为什么面包里通常会有许多小孔

为什么面包里通常会有许多小孔？

为什么面包里通常会有许多小孔？

因为加了酵母。面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母，而酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖、葡萄糖等，并产生大量的二氧化碳气体。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。

面包常见种类

1、欧法式面包

欧法式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、意大利等国家的面包为代表。以面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等做为主要原料。

2、日式面包

日式面包相比欧式面包来说样式更多，与欧式面包的基础原料上，根据品种不同的是还加入了油、糖、奶、及各种馅料等。日式面包对于面包筋度的要求更高一些，可以说是已经有了十分规律的排列结构，所以烤制好切片后后看到十分紧密排列的小气泡结构，甚至可以拉丝。

3、台式面包

对于台式面包，我们最熟悉的应该就是肉松卷、菠萝包等一些简单又好吃的面包，大多是通过烘烤之后再进行加工装饰，让面包变的更具有风味。

4、软欧面包

与其他种类面包相比，软欧面包是相对来说是百变的，根据不同的食材搭配制作出不同的造型、不同的颜色、不同的口味也是国内烘焙市场才能见到的面包。

5、意式面包

传统意式面包都会搭配上香醇的橄榄油，被大众所知的代表有佛卡夏、夏巴塔和意式披萨。其中最具代表的就是意式披萨，其饼底非常薄，内馅十分丰富，搭配上浓厚的芝士。

综上就是有关面包的一些知识介绍，你们更喜欢吃哪种口感或者馅料的面包呢？

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