鳗鱼胶哪里产的好如何选购优质鳗鱼胶

鳗鱼胶哪里产的好？如何选购优质鳗鱼胶？

一、鳗鱼胶哪里产的好？

鳗鱼胶的产地很多，品种也有很多，但最好的产地是新加坡马来西亚的金鳗鱼胶，金鳗鱼胶肉质很细腻，通透，炖煮后很香滑，是很多五星级酒店主厨喜欢的食材。营养价值比其它产地要高。

二、如何选购优质鳗鱼胶？

1、看颜色

各位朋友在购买鱼胶的过程中，尽量选择颜色偏金黄通透的，质地通透呈半透明状的那种鱼胶，因为这样的鱼胶品质是比较好的，年份同样也较老。如果鱼胶有出现实心或者发白情况的话都不建议选择。

2、看个头大小

购买鱼胶是要选那种个体均匀、比例协调、没有破洞的那种，另外同一品种、干燥程度差不多的鱼胶中尽量选择体型大一点的，这样的鱼胶营养价值更高。

3、闻腥味

挑选鱼胶时尽量选择腥味淡一点的，因为鱼胶腥味重的话说明年份比较新或者干燥程度不够，这种鱼胶就没有那种腥味淡的干燥性好，年份久的鱼胶更好。

4、看形状

鱼胶的形状大小不可能每一个都一样，在购买鱼胶时，如果看到鱼胶每个都形状大小差不多、差异不大的话就说明很可能是人工合成的，这种也不要选择。另外一般花胶表面会有一些清晰纹理，如果是假的鱼胶的话，表面会比较的光滑没有明显纹路。

三、鳗鱼胶可以保存多久？

一般来说，鳗鱼胶可以保存1到3年，如果买回的鱼胶不是特别的干燥，可以将其用密封袋包裹后置于冰箱冷冻层。已经泡发的鱼胶需要及时烹调食用，避免长期的保存。在平时的保存中，可以在保存的容器中放一些带有气味的食材进行驱虫，例如蒜瓣、八角。

从上文我们可以知道，新加坡马来西亚的金鳗鱼胶品质是比较好的，口感好，营养高。如果想买到优质鳗鱼胶，可借鉴学习上面的一些选购技巧。

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