鲑鱼品种怎么区分

鲑鱼品种怎么区分？

鲑鱼品种怎么区分？

鲑鱼虽然品种有很多，但主要是指三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称。而区分三者也比较简单，一般真正的鲑鱼外型呈细长的潜水艇式，鱼鳞也非常小，用肉眼看的话，不会像其他的鱼一样明显。

相比之下，三文鱼和鳟鱼则体型都比较宽，腹部较大，而且鱼鳞也比较大。另外，鲑鱼身上的花点也有很多，有白色、灰色、黄色和橘红色等，而鳟鱼身上则是黑色或深棕色的花点；还有三文鱼也没有鲑鱼那般的白色条纹边（位于鲑鱼腹部鳍、翅及尾部下沿）。

鲑鱼品种有哪些？

1、大西洋鲑鱼

大西洋鲑鱼俗称三文鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。其鱼肉橙红鲜亮、刺身Q弹、烹饪鲜美，被国际美食届誉为“冰海之皇”。

2、太平洋鲑鱼

太平洋鲑鱼也叫大马哈鱼，它们广泛分布于北太平洋海域，而我国的黑龙江、绥芬河和图们江等水域也能见到它们的身影。其肉质紧密鲜美，是西餐中较常用的鱼类原料之一。

3、北极鲑

北极鲑是主要分布在靠近地球北极圈附近海域的一种三文鱼。北极鲑鱼体态优美，色泽鲜艳，而且具有肉质坚实、味道鲜美等特点，因此被人们视为是上等佳肴。

4、银鲑

银鲑是体型位居第二位的太平洋三文鱼，其原始栖息地主要在北太平洋的东部。其肉质细嫩柔和而且结实，口感极佳，品质远远超过粉红鲑、狗鲑。

5、帝王鲑

帝王鲑是鲑鱼家族中最顶级的品种。其所含有的天然鱼油成分，要明显高于其他任何品种的三文鱼，而且它的肉质特别细腻，口感特别香醇浓郁。另外，帝王鲑对于生长环境也是十分敏感，因此产量十分稀少。因此，珍稀的特点加上绝佳的口感使其无愧于“帝王”二字。

总的来说，鲑鱼种类虽然比较多，但是区分起来也不是很难，而作为名贵鱼类之一，鲑鱼也常以刺身的形态和广大食客打照面，不知道大家是否都有吃过呢？欢迎留言讨论。

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