血糯米和黑米的区别

血糯米和黑米的区别

血糯米和黑米的区别

1、品种不同

血糯米，是带有紫红色种皮的大米，因为外表的颜色而得此名，它属于稻米中的名贵品种。黑米是一种药食两用的大米，是禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。

2、表皮区别

血糯米是比较好区分的，只要看表皮，血糯米，外皮自然呈血色，看起来更像深紫红色，米粒也是比较饱满的。黑米外皮为黑色，米粒呈椭圆形，短而饱满。

3、口感不同

血糯米口感比较软糯，浸泡之后外皮的红色素会溶于水中，黑米有粳米和籼米之分，也就是有口感有比较糯的，也有不是很糯的。

4、营养价值不同

黑米有“黑珍珠”的美称，是药食两用的珍贵食材，富含蛋白质、维生素B族、维生素E以及多种微量元素，健身暖胃、明目活血、改善贫血。黑米中含有大量的花青素，血糯米中花青素含量却比较低。

5、用途不同

黑米一般用来熬粥、或者用来酿酒、做点心，血糯米用来熬五红粥、蒸糯米饭、做糯米饭团、木瓜椰汁糯米饭都不错。

血糯米产地在哪?

血糯米主要产地在江苏常熟市，此外徐州、大丰、怀安、上海、河南等地也有栽种。血糯米主产于江苏常熟市，常熟血糯米非常出名，曾被列入清朝"皇帝内膳御米"之一。

以上就是关于血糯米和黑米的区别介绍了，血糯米由于稀少，因此市场价格比较贵，也不是很常见，话说你见过这种米吗?吃过吗?

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