上五花肉和下五花肉哪个贵

上五花肉和下五花肉哪个贵？

上五花肉和下五花肉哪个贵?

下五花肉更贵一些。上五花是从猪肋排上剔下来的猪肉，是除去排骨后剩下的猪肉，这部分猪肉肥肉较多，瘦肉少，层次不均匀，且不超过3层，吃起来比较油腻。

下五花是猪的肚腩肉，是猪腹部的那一块肉。下五花肉瘦肉夹层要多一些，此部分的五花肉肥瘦相间，均匀，卖相好看，超市里面有的单独售卖的精品五花肉，价格都比较贵，大多都是选用这个部位的五花肉。

上五花肉和下五花怎么区分?

1、看肉质分层

上五花肉因为肥肉比较多，瘦肉也少，基本看不到所谓的肥瘦相间，并且瘦肉和肥肉部分分布的也不均匀。对比之下，下五花肉的夹层比较清晰，基本是一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间的非常均匀。下五花是标准的“五花三层”，至少是5层，而上五花最多的话，只有三层，就是猪皮、肥肉、瘦肉等。

2、摸手感

上五花肉肥肉多瘦肉少，从手感上来区别，上五花肉摸起来比较硬。而下五花肉肥瘦相间比较均匀，摸起来手感也比较软。

3、看肥肉

如果肥肉特别厚，那肯定是上五花肉，下五花肉的肥肉、瘦肉是差不多厚的。

4、看刀痕

下五花是猪肚子上的肉，切下来是什么样，就是什么样的，上五花肉是从排骨上剔下来的肉，会有刀割过的痕迹，这也是它们的一大区别。

以上就是关于上五花肉和下五花肉的介绍了，不管是买上五花还是下五花，一定要买新鲜的，新鲜的猪肉瘦肉是鲜红或粉红色，而肥肉是洁白的，且没有异味，只有淡淡的腥味，这样的五花肉才是新鲜的。

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