为什么说过了腊八就是年一起来看看这里面有哪些讲究！

为什么说“过了腊八就是年”？一起来看看这里面有哪些讲究！

为什么说“过了腊八就是年”?

童谣：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五炸豆腐，二十六煮白肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上闹一宿，大年初一扭一扭。”这些天趣童真里流露出到了腊月孩童们对过年的无限期盼。

一岁之末为“腊”，意为新旧交替，辞旧迎新之时，也是古人正值农闲，祭祖祭神的时节，以求攘除灾祸，祷告来年安康吉祥。农历腊月初八也就是我们所说的腊八节，民间有“过了腊八就是年”的说法，腊八这天正式拉开了春节的序幕，从这天起，人们开始置办年货，迎接一年一度的新春佳节。在这个前奏曲里有着丰富的内容，从喝腊八粥开始，然后祭灶、扫房、炸年糕、宰猪羊、写春联等等，直到腊月的最后一夜除夕。如腊月二十三，民间称小年(有的地方是腊月二十四)，是民间祭灶(或曰送灶)的日子。

腊八粥是甜的还是咸的?

山西晋中，人们有吃“腊八冰”的传统，传说腊八节吃冰，一年肚子都不会痛。华北的大部分地区，会用醋泡蒜做“腊八蒜”。安徽黟县，腊八豆腐则是当地民间传统小吃之一。腊八面，则是流行于陕西部分地区的传统面食，以面和各种豆类为原料。

但腊八粥的地位在腊八节这一天中还是最重要的，每个地区都有不同的做法和讲究，且腊八粥一直都有甜咸之分，只不过更多的人喜欢甜腊八粥。比如，江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

相信很多朋友都以为腊八粥就是甜的，其实每个地方都有其当地特色的做法，有咸也有甜，并没有严格的食谱，原料种类可多可少，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都有谷物、豆类和干果三类。

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