泰国米和东北米哪个好

泰国米和东北米哪个好？

泰国米和东北米哪个好？

1、产地环境

东北地区水稻生长期长，一年一熟，温光充足，昼夜温差大，籽粒灌浆时间长而充分，再加上东北肥沃的黑土地，致使东北米口感更佳。

而泰国米主要是因为泰国具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候、明媚的阳光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

2、生米观感

东北米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。长粒型，横断面呈扁圆形，蒸煮后，出饭率高，粘性较小，米质较脆。饭粒油亮，香味浓郁。

泰国米一般为细长型，半透明，粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米。米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。在煮米饭时，味道更浓一些。

3、口感特征

东北米粘稠度高，口感软，有淡淡的清香滋味和甜味，用来煮粥，容易产生浮在粥上的“粥油”。

泰国米粘性较弱，容易吸水、胀大，口感软糯，有嚼劲，煮粥时容易碎掉，油分不足，不粘稠。

对比来看，泰国米和东北米都是优质好米，各有优劣，因此选择适合自己的就行。

泰国米和东北米分别产自哪里？

泰国米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种，其主要出产于泰国东北部，尤其以黎逸府、乌汶府、武里南府、四色菊、苏吝府、益梭通府等地为多。

东北大米是粳米，主要出产于于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区。多种植在东北肥沃的黑土地中，其中以松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区。

总的来说，泰国米和东北米各自有各自的优点，并非说哪一种就要更好。只不过，在选购的时候一定要掌握好方法才行，同时真伪鉴别也得主要。

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