猕猴桃等级怎么划分

猕猴桃等级怎么划分？

一、猕猴桃等级怎么划分?

1、采收成熟度

猕猴桃质量分级标准与果实采收成熟度有关，猕猴桃果实必须充分完成成熟过程。采收时的成熟度与贮藏、运输、终点站市场货架期密切相关。不同的品种有不同的适宜采收期，一般而言，早、中熟品种可溶性固形物必须达到6.2%~6.5%，晚熟品种达7%~8%才能采收。

2、果实大小

猕猴桃质量分级标准与果实大小有关，根据猕猴桃果实大小可分为四个等级，鲜食果的单果重不应小于50g。120g以上为特级果、119~100g为一级果、99~85g为二级果、84~70g为三级果、69~50g为四级果。

3、果实可溶性固形物含量

猕猴桃质量分级标准与果实可溶性固型物含量有关，果实成熟后且可以直接食用的果肉可溶性固形物含量在17%以上为特等果、16.9%~14.5%为一等果、14.4%~13.5%为二等果、13.4%~12%为三等果。猕猴桃果实维生素C的含量应在60mg/100g以上。可溶性固形物与总酸比应不低于10:1。

4、果实贮藏性能

猕猴桃质量分级标准与果实贮藏性能有关，中华猕猴桃在日最高气温30℃以下时可存放7天以上，在25℃以下可存放10天以上，在0~2℃条件下可存放3个月以上。美味猕猴桃在以上三种温度条件下可分别存放10天、14天和5个月以上。

二、猕猴桃什么时候成熟采摘?

1、一般情况下，猕猴桃果熟期在8至10月，有些品种在八月下旬到九月上旬就上市了，猕猴桃采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。猕猴桃采摘的时候一定要轻拿轻放。

2、猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大。猕猴桃果实采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味，且必须通过品质形成期才能充分成熟。

以上就是猕猴桃等级划分的介绍，因猕猴桃果实品种、用途(贮藏、鲜销或加工)的不同，采收时期略有变化，贮藏和长途运输的猕猴桃果实适宜硬熟期采收。

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