酥饼和月饼的区别是什么

酥饼和月饼的区别是什么？

一、品类不同

酥饼是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。其中，尤其以金华酥饼最为盛名。

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼品种繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

二、风味特点不同

1、酥饼是有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。

2、月饼外形圆润，皮薄松软、馅料充足，吃起来酥绵爽口、甜而不腻。随着时代的变化和技术的发展如今的月饼已经发展出了很多的口味和派系。既然分出了不同的派别。现在月饼的馅料主要有红豆馅，绿豆馅，豆沙馅，莲蓉馅，牛肉馅等等。

三、产地不同

酥饼的主要产地是浙江金华府和吉林江城(乌拉古城)。中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼四大派别。

四、品种不同

酥饼的做法千奇百怪，红糖酥饼、牛肉酥饼、玫瑰酥饼、葱油酥饼，以及最单纯的咸味酥饼，但大多数酥饼的特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

而月饼的品种繁多，现分为传统月饼和非传统月饼。传统月饼有京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼等;非传统月饼有法式月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼、椰奶月饼等等。

以上就是酥饼和月饼区别的介绍，酥饼和月饼并不是一种糕点，但是月饼中的苏式月饼外皮是酥的，像酥饼，而广式月饼偏湿一点，还有云腿月饼，内蒙古月饼，冰皮月饼等种类。

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