北方的月饼和南方的月饼有什么区别

北方的月饼和南方的月饼有什么区别？

北方的月饼和南方的月饼有什么区别?

1、馅料干度

月饼南北方差别还是很明显的，馅料的干度不一，南方的月饼馅料油腻湿润。北方的月饼馅料干爽。

2、用料不同

北方人比较喜欢吃甜食，月饼口味在于甜，因此北方人选择的基本都是莲蓉，豆沙，水果味等月饼，而南方人比较吃咸，也就出现了用火腿等材料做成的月饼。

3、制作方法

北方月饼一般皮厚，脆壳，馅硬，如伍仁月饼就有这些特征。南方月饼的皮薄馅多，香软可口，且种类丰富，制作材料也非常多。

4、吃法差异

北方人性格相对比较大方直接，一般吃月饼没有什么讲究，就是用手直接抓着吃。南方人，自古文艺而细腻，吃月饼一般是像吃蛋糕一样，用刀切成小块，用叉子吃。

5、类型不同

北方的月饼有京式、晋式、秦式月饼;南方的月饼分为广式、潮式、苏式、滇式。

月饼不同种类的特点介绍

1、广式月饼。广式月饼是在大江南北流产非常广的月饼，中国南方很多地区都喜欢吃广式月饼，口感也更符合南方人口味。广式月饼选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观精致、包装讲究。

2、潮式月饼。潮式月饼又称朥饼，“朥”字在潮汕方言中指的是猪油。用猪油掺面粉做皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。潮式月饼是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿，主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。

3、苏式月饼。苏式月饼为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，特点是皮层酥松，色泽美观，馅料不腻，口感松酥，主要制作区域在江浙沪三地，传统的正宗技艺保留在苏州。

4、京式月饼。京式月饼是北方月饼的代表，起源于京津及周边地区，主要特点是甜度及皮馅适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

5、滇式月饼。滇式月饼属于滇菜系，是地方传统的糕点，月饼中主要包括云腿月饼和鲜花饼，主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

以上就是关于南北方月饼的区别介绍了，月饼在中秋节是不可少的，除了可以到超市买之外，还可以自己制作，称为手工月饼，口感也是非常不错的，话说月饼那么多，你最喜欢吃哪一种?

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