台式月饼和广式月饼的区别

台式月饼和广式月饼的区别

一、原料不同

台式月饼的主要原料是低筋粉、奶粉、豆沙、糖粉、泡打粉、小苏打、牛油、鸡蛋等成分。而广式月饼的主要原料是小麦粉、植物油、糖浆、食用碱等成分。

二、外皮不同

台式月饼外皮好看，层酥相叠，重油而不腻，甜咸可口，适合大家的口味。而广式月饼外皮一般都是红棕色，油光明亮，还有一些清晰和明显的图案，比较好认。

三、口感不同

台式月饼口味香甜，有果仁香味，口感酥绵，而广式月饼重油，口味偏甜，吃起来油腻。

四、特点不同

台式月饼皮酥不油腻，经过两次以上迭油酥面皮，而广式月饼皮薄松软，还有精致的图案，造型美观，方便携带。

五、馅料不同

台式月饼多以枣泥、莲蓉、豆沙、五仁、椰子等为馅料，而广式月饼多以莲子、杏仁、咸蛋黄、芋头为原料，有的甚至用的原料多达二三十种。

六、产地不同

台式月饼产地在台湾，上海、浙江、江苏以及其周边地区也有生产和销售。而广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、江西省、香港市、上海市、浙江省等都有生产和销售。

以上就是台式月饼和广式月饼的区别，大家可以根据自己口味的不同进行选择，总之这两种月饼都各有特色，属于口感不错的两种月饼。

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