如何发海参怎么保证泡发海参营养不流失

如何发海参？怎么保证泡发海参营养不流失？

1、将淡干海参装到无油的盆内，并加入适量的纯净水，将海参表面清洗干净，然后将海参泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水，泡发海参的容器要保证是无油的，因为海参吸水之后，就在表面会出现很多小孔，如果吸收了油脂的话，会使海参表面融化。

2、海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3、海参内部有一条一条白色内筋，这个白筋营养价格非常高，一定留着食用，一般用剪刀把白筋剪成3-4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋限制，泡发的会更大。

4、将泡发好的海参放到无油的保温性比较好的锅内，然后加入适量的纯净水，大火煮开，然后小火煮30-40分钟，关火后，将海参焖到自然熟透，然后用筷子戳透，发现弹性很大的话，说明已经煮好了，如果没有煮好，就要换水接着煮一次。

5、将海参放入盆内，加入冰块和适量的纯净水，放于冰箱里接着泡发，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。当海参泡发的足够大，用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就说明已经泡发好了。

6、泡发好的海参需要用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻内保存，吃的时候拿出来，自然化冻。然后将化冻的海参切成小丁，放入煮好的小米粥，或者汤粥内，即可食用。

以上就是关于泡发海参方法的全部介绍，如果大家想要泡发海参的话，一定要掌握科学的泡发方法，希望以上内容对大家有所帮助。

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