芦笋要削皮吗?吃芦笋要注意什么?
芦笋要削皮吗?
芦笋具体要不要削皮,主要看芦笋是否老化。要是买回来的芦笋外皮很鲜嫩,就可以不削皮。要是外皮老化,木质化,变硬,芦笋就会变得很难嚼动,口感不佳,因此为了保证芦笋鲜嫩的口感,建议还是削皮,另外将茎上的鳞片也要削去,这样食用会比较好。
吃芦笋要注意什么?
1、禁忌人群
痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
2、过敏人群
芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
3、相克食物
芦笋不可与巴豆同吃;芦笋与阿司匹林相克,两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害。芦笋与氨茶碱相克,同食会加快氨茶碱的排泄,降低药效。
芦笋的功效作用
1、防癌
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力。
2、排毒利尿
芦笋中含有一种“天门冬素”,是肾脏排毒的清洁剂,预防肾结石,同时有利尿作用。对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3、解酒
芦笋中的提纯物质,能使酒精分解代谢的速度提高,具有解酒功能。
4、减肥
芦笋是低糖、低脂肪、高纤维素的食材,芦笋可促进胃肠蠕动,帮助消化,排除毒素,经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。
5、降血脂
芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升,预防高脂血症和心脑血管疾病。
6、降火消暑
芦笋性味甘寒,有清热、利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用,能消暑止渴。
7、提高免疫力
芦笋可消除疲劳、提高人体的免疫力。经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋是营养很高的蔬菜,我们在选购时,茎嫩、质地细密、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者是优质芦笋。
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