春笋不能和什么一起吃春笋的营养价值及食用禁忌

春笋不能和什么一起吃？春笋的营养价值及食用禁忌

一、春笋的营养价值及功效与作用

春笋中纤维素的含量很高，经常食用有助消化和促进肠道蠕动的作用，所以，春笋是高蛋白、低脂肪、多粗纤维的营养美食。营养学研究标表明，每100ke春笋中含蛋白质2.4g、膳食纤维2.8g、钙8mg、钾300mg，磷36mg，此外，春笋中的水分含量高达91%，这对于平日水分补充不足的人群是一个很好的选择。

1.开胃健脾

春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。

2.预防便秘

春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。

3.降血压降血糖

春笋的热量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪，对高血压，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用。

二、春笋不能和什么食物一起吃?

1.不能和羊肉一起吃

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。

2.不能和红糖一起吃

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。

3.不能和豆腐一起吃

竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。

综上就是春笋的一些功效作用介绍，大家在食用春笋的时候也一定要注意春笋不能和哪些食物同食。

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