白条鱼的营养价值和功效，挑选白条鱼的六大窍门

白条鱼的营养价值和功效，挑选白条鱼的六大窍门

一、白条鱼的营养价值

白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

二、白条鱼的食用功效

1、清热除火

味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、祛脂降压

使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

3、通乳生乳

有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

4、养胃

中和胃酸,缓解胃痛。

5、利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

三、挑选鲜活白条鱼的六大窍门

1、观鱼形

优质的白条鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，无畸形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲，有的头特大而身瘦、尾长而尖，鱼皮发黄，鱼鳞脱落，尾部灰青，鱼肚膨胀，畸形严重，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼

优质的白条鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的白条鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。

3、嗅鱼鳃

优质的白条鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的白条鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体

优质的白条鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的白条鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉

优质的白条鱼肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；劣质的白条鱼肉质稍显松散，指压后凹陷消失得较慢，有腥臭味。

6、看鱼腹

优质的白条鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；劣质的白条鱼肛孔稍凸出。

好啦，以上就是小编今天要给各位分享的全部内容了，白条鱼的营养价值还是比较高的，肉质也很鲜嫩，因此爱吃的人较多，市场需求量也大，大家在买的时候可以借鉴上文的几个挑选技巧哦，希望本文能够带给大家帮助。

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