若近期猪肉不涨价储备肉还会投放上市吗?其保质期是多久?

若近期猪肉不涨价储备肉还会投放上市吗?其保质期是多久?

说起储备肉，很多人可能以为是储备的冻肉，但并非这面简单，事实上还有储备的活畜，而且储备肉除了猪肉之外，还有羊肉、牛肉等。而之所以有储备肉的存在，主要还是为了应对重大的自然灾害、公共卫生事件、动物疫情以及市场异常波动等情况来准备的，目的大家可能都知道，就是为了做市场调控。

那么针对网友的问题，若今年猪肉没有涨价，储备肉就不会投放市场吗?这个问题可以简单来回答一下。首先储备肉是用来做市场调控的，但是它也是有保质期的，现在市场上投放的储备肉都是冷冻肉，冷冻肉的保质期为在零下18度的冷库中存放保质期六个月以内的猪肉，也就是超过6个月以上的冷冻肉就已经是过期肉，也就是说现在市场上投放的储备肉多是新鲜的冻新肉。

因此不管猪价上涨表现如何，储备肉也会不断的更新，因为要保障其在保质期内，虽然储备肉一直会更替，但是储备肉的数量一直不会变化。另外，冷冻肉和新鲜的猪肉相比，口感上并不会有什么差别，因为储备冻肉都是将新鲜的猪肉预冷后再-18度以下速冻，最后使深层温度达到-6度的猪肉，经过低温冷冻和保存的猪肉细菌很少，只不过在吃之前要先化冻。

而除了储备冻肉之外，还有些地区也储备了新鲜肉，如在南京浦口区的某个养殖场内，就有4000头猪是作为储备肉做准备的，在其他省份也均有这样的养殖基地。也正是储备肉的大量投放入市，所以在9月份的时候猪肉价格才会出现稳中下跌的趋势，不再像前几个月涨势那般迅猛了。

对此储备肉的市场情况，大家是怎么看的呢?欢迎留言讨论。

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