六月黄和大闸蟹有区别吗?六月黄如何挑选?

六月黄和大闸蟹有区别吗?六月黄如何挑选?

大闸蟹和六月黄有区别吗?

答案肯定是有的，但其本质上是没有区别的，六月黄其实就是大闸蟹的童年时期，而大闸蟹与六月黄两者最大的区别在于性腺。由于六月黄的性腺没有长好，其背壳是呈黄色的，而大闸蟹的背壳通常是偏绿色的。

另外，六月黄的个头相比大闸蟹也较小，一般重量不会超过三两，分量较轻，多数在二两以下。但六月黄吃起来却比大闸蟹要方便的多，一般剥壳、去腮后可以直接连壳咬，不用去费劲的剥离壳与肉。而六月黄的膏黄鲜美甘甜而不腻口，蟹肉则特别嫩滑，入口鲜嫩、丝滑。从色面上看，一点都不逊于成年的大闸蟹。

六月黄如何挑选?

挑选六月黄自然就不能用“青背白肚”的成年蟹标准来要求六月黄了，其具体的挑选方法为：

1、看腿毛。六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的。

2、看弹性。六月黄的黄壳较软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的六月黄腹壳会凸起，若凹下去的则证明肉不多。

3、看身材。六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的六月黄。

综上就是关于六月黄和大闸蟹的区别以及六月黄的挑选方法等内容介绍。总的来说，六月黄和大闸蟹都是舌尖上的美味，不知道大家喜欢吃哪种螃蟹呢?

关于六月黄与大闸蟹的精彩图文、热门评论，您可能对以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。

推荐阅读：大闸蟹产地有哪些地方？我国大闸蟹产地排名