打破传统方式，小麦产业绿色转型三步走

打破传统方式，小麦产业绿色转型三步走

第一步：选种分类 强筋、中筋和弱筋

如果你连这些小麦的基本分类都还不了解的话，那你一定还是一个以传统的种植方式种植小麦的普通农户。你是否见过用弱筋小麦做出像玉一样晶莹剔透的酒曲？你又是否知道面条需要以稳定性足够好的小麦作为原料，否则生产出来的面条遇水即化？ 有的面粉适合用来做方便面，有的面粉适合用于包饺子，有的面粉做不成面条也不适合包饺子，但是做酒曲的原料确实一流的。所以面粉的好坏，不仅仅在于它原本的质量，更在于是否将不同种类的面粉用于加工适合的面食类食品。 

按面粉中蛋白质含量的多少，面粉可以分为强筋、中筋和弱筋。对于农民来说，将自己的小麦的做到合理的分类种植、分类收割和存储，然后按照需求来分类使用和销售，才会使自己的收入达到最大化。

第二步：因地制宜

不同的地区都有其适应性种植的小麦品种，根据不同的气候和土壤条件，种出的小麦强弱不一。 不少地区高温多雨，每日的日照时长不够充足，甚至由于地势的原因导致昼夜温差相对较小。这些不利的因素，都会导致小麦的面筋质和蛋白质的积累相对其他地区来的少。所以即使你种下去的可能是强筋品种的小麦，但是到了收成的时候却发现它们都变成了中筋的品种。

为了应对这些问题，应从两方面入手：如果是要种植强筋品种的小麦，就得注意氮肥后施，有的强筋麦在它们的灌浆期还得注意，适量的喷洒叶面肥。而种植弱筋品种的小麦则刚好与此相反，不能追加肥料，如此才能保证不同品种的小麦正常地形成。

第三步：科学管理

许多地区的农户并没有形成整体经营和统一管理的科学种植方式。每家每户都还在以传统的个体化生产方式进行小麦种植，导致了小麦品种的混杂和供应量的不足。 

针对生产环节

如何科学地管理农民的田间生产是首要解决的问题。随着土地流转面积的不断增加，越来越多的地方需要一些懂方法，甚至是懂技术的农民参与到生产中。避免传统的高投入高消耗的生产方式，节约资源，才能实现可持续发展。 

针对销售环节 

由于不少企业喜欢针对自己生产的食品，收购单一品种的小麦。所以，如果想要达到企业的需求，又要卖出高价，实现农村集体化、规模化的生产就是不错的选择。集中整个村的农户，和企业进行合作生产销售。采用集中种植和收割，达到品种的统一，就能推进优质的小麦实现产销一体化的科学方式。