鸭子哪种品种好吃

鸭子哪种品种好吃？

1、建昌鸭

属偏肉用型品种。建昌鸭又被称为“大肝鸭”，一副鸭肝就能达400克，有“一宝蒸肝九室香”之说。鸭肝都能养得这么大，可见建昌鸭有多么肥美。

2、番鸭

番鸭与普通的家鸭相比，皮更薄，脂肪更少，鸭肉更嫩，吃起来自然更好吃。

3、高邮鸭

高邮鸭属于蛋肉兼用型，南京片皮鸭、南高板鸭，就是用它作原料。

4、北京鸭

又称白鸭、填鸭，是世界上最负盛名的肉用型品种，产于北京玉泉山一带，已有数百年的饲养历史。这种鸭与以上介绍的鸭品种不同，它肌肉柔嫩，脂肪在皮下和肌肉间均匀分布，是制作烤鸭的最佳原料。

5、临武鸭

临武鸭属于蛋肉兼用型，除有用于烹饪外，也是制作腊鸭的好原料。

6、中山麻鸭

中山麻鸭体型大小适中，皮下脂肪较少，用以制做“冬瓜盅”和“陈皮鸭”，是茶楼酒家的名菜。

综上就是一些好吃的鸭子品种介绍，我国很多地方名菜所用的鸭子品种也都是非常有讲究的。

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