香脆椒是哪里的特产

香脆椒是哪里的特产？

香脆椒是哪里的特产？

香脆椒并非是哪里独有的特产，但在四川、重庆一带非常流行，是新派川菜的创新菜品，因其口感爽脆味香而得名为香脆椒。

香脆椒怎么做好吃？

1、香脆椒酱牛肉

（1）酱好牛肉切1.5厘米见方牛腩丁。

（2）放入香脆椒、三叶香等辅料，拌匀。

（3）调入香醋、酱油、香油、味精、蒜汁拌匀即可。

2、香脆椒焗虾

（1）香脆椒碾成碎颗粒状，大明虾剪去须脚治净后开腹,去沙线，吸干多余水分加鱼露、米酒腌制一刻钟备用。

（2）平底锅放入色拉油烧至6成热，摆入大明虾，两面煎至壳酥肉熟，倒出备。

（3）净锅上火，下黄油融化，投入干葱碎爆香，放入浓汤、芝士片后调味（盐、绵白糖、白兰地），熬煮至酱汁略显浓稠。

（4）放入大明虾收汁裹匀起锅摆盘，均匀洒上香脆椒，点缀上嫩芹叶、玫瑰花瓣即可。

3、腊肠香脆椒

（1）腊肠切片备用，干辣椒切段，姜、蒜、葱切末。

（2）热锅凉油，放入干辣椒、姜末、蒜末，炒出香味。

（3）加入腊肠，翻炒均匀。

（4）再加入香脆椒，同样翻炒均匀。

（5）最后加入适量的生抽、鸡精、胡椒粉和芝麻油调味，即可起锅装盘，可撒上葱花点缀。

4、香脆椒腌黄瓜

（1）黄瓜切成小条儿，然后放入碗中，撒入食盐拌匀，腌5分钟。

（2）倒出黄瓜腌出的水份，冲洗几遍。

（3）放入切好的香菜和蒜末，淋入生抽，芝麻油，老干妈、白糖、花椒粉、香脆椒拌匀即可。

（4）最后放入保鲜盒，冷藏一宿，第二天就可以吃了。

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总的来说，香脆椒是川渝地区非常流行的下酒小菜、休闲零食，而且做法简单，在家就能自己做，而且还能和各种炒菜搭配起来，风味又是大有不同。

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