地瓜是红薯吗

地瓜是红薯吗？

地瓜是红薯吗？

可能很多人觉得，地瓜就是红薯，红薯就是地瓜。但其实地瓜和红薯是完全不同的两个植物，尤其是在我国北方，地瓜主要指的是白地瓜，即豆薯或凉薯。

地瓜和红薯有什么区别？

1、科属区别

红薯是旋花科植物；而白地瓜是豆科植物。

2、外观区别

红薯形状以长条形或圆形为主，多数都是红皮的，也有紫皮的（如紫薯），里面的肉质是橘红色、白色或黄色的；而白地瓜特别像疙瘩状的大陀螺，皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，像萝卜一样。

3、口感区别

红薯的肉质较为细腻，口感软糯，吃起来比较甜；而白地瓜的肉质较为脆爽，口感清甜，吃起来像水果。

4、吃法区别

红薯适合蒸煮，煎炒、烤制等吃法；而白地瓜适合生吃或凉拌，也可以与其他食物搭配做菜。

5、产地区别

红薯原产自南美洲，即秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，目前主要分布在我国安徽、河北、福建、湖南、河南、山东等地；而白地瓜原产热带美洲，目前在我国西南、华南和台湾省栽培较多。

6、营养区别

红薯含有蛋白质、脂肪、多糖，以及多种维生素和矿物质等营养；而白地瓜含有β-胡萝卜素、糖蛋白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。

7、用途区别

红薯除了可作粮食外，还可制成淀粉、粉丝、凉粉等，其叶还是一种尤质蔬菜或饲料，是一种广谱的大众食品；而白地瓜味甜，汁多，可以代替水果食用，但它的藤叶不像红薯叶那样可以食用，而且其籽有大毒，会毒死人，只能用于工业。

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总的来说，有些地方虽然人们习惯将红薯称之地瓜，但地瓜并不完全是红薯，红薯就是红薯，而地瓜则是另外一种植物，即豆薯或凉薯，相信很多人也都有吃过，因此还是要注意区分好才行。

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