独头黑蒜制作方法及正确吃法
独头黑蒜制作方法
1、准备食材
独头大蒜、电饭锅
2、做法步骤
(1)制作黑蒜最好选用紫皮的独头大蒜,因为这种大蒜药用保健功效强,制作的黑蒜味道佳,且要选择外皮干燥、饱满、无破损而且无霉点的大蒜。
(2)独头大蒜不需要清洗或剥皮,外皮比较脏可以剥掉1~2层蒜皮,洗干净后晾干表面的生水。
(3)准备好的蒜放入电饭锅里,盖上锅盖,并将锅盖所有可能漏气的地方密封严实,主要是防止太多的蒜香味流失掉。
(4)启动电饭锅的保温档,保温12~15天即可取出大蒜,此时的大蒜蒜瓣已经变成黑色。
(5)将黑蒜放在阴凉通风处风干,大约风干5天左右,就可以收起来密封保存。
独头黑蒜的正确吃法
1、直接食用
独头黑蒜去掉黑蒜的外皮直接食用,能够增强人体的免疫力。对于正常人来说,独头黑蒜的食用量为每天早晚饭后2-3个。
2、炒菜
准备一个独头黑蒜,用刀切成片,在菜即将出锅之前加入进去就可以。还可以用黑蒜来炖汤、焖鱼或者是煎牛肉等等,这样可以让味道增加。
3、做西餐
独头黑蒜不仅在中餐当中用得比较多,在西餐里也用得比较广泛,有很多西餐厨师会用黑蒜来制作成酱汁,也有的人会配合上一些其他的香料在里面,浸煮到一些味道比较重的食材当中。
以上就是关于独头黑蒜制作方法及正确吃法的介绍了,独头黑蒜最常见的就是直接吃了,味道非常的香,有独特的口感,十分不错。
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