大闸蟹几月份上市

大闸蟹几月份上市？

大闸蟹几月份上市？

据了解大闸蟹常规上市时间是6月到11月。六月黄上市，六月黄蟹虽没成年蟹个大，但黄已经肥得快流出来了，9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹成熟季节，比其它产出的大闸蟹晚。农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩。十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

大闸蟹怎么拆蟹肉？

1、用剪刀剪开蟹螯的底部，前方的钳子也是。反转大闸蟹，拆开下方的奄部，并扔掉。

2、一只手拿着蟹脚，另一只手微微向斜方揭开蟹盖。鲜嫩肥美的蟹膏等着你。

3、肺部是除了壳以外唯一大面积不能吃的部位，揭开蟹盖后，中间的肺部全部都要拆除，这些全都不能食用。

4、将大闸蟹一开为二，将中间位置白色的蟹心去除，避免进食后过于寒凉。

大闸蟹怎么蒸才正确好吃？

1、买回活蟹，用牙刷把蟹壳刷干净，注意不要把原来捆绑大闸蟹的线给解开了，否则容易咬伤手，还到处爬不好洗，蒸的时候也不好蒸。

2、把生姜切片部分切片，主要是加入水里清蒸大闸蟹用去腥，部分切成姜末，主要是用于做酱汁，因为螃蟹属于寒性，蘸着姜醋吃容易去寒。

3、准备开始蒸大闸蟹，在锅里加入适量的清水，然后把生姜切片的部分丢进去，开火把水烧开。

4、然后把大闸蟹采用肚子朝上的方式摆放在蒸屉上面，等水烧开后把蒸屉放在蒸锅上用大火蒸，蒸的时间大家自己控制，因为不同大小的大闸蟹不一样，一般15到20分钟都足够了。

综上就是大闸蟹的一些介绍，大闸蟹其实六月就有了，不过九月到12月才是大闸蟹真正上市的时候，而11月是吃阳澄湖大闸蟹的好时机。

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