大闸蟹怎么处理才干净

大闸蟹怎么处理才干净？

1、浸泡

把买回家的大闸蟹，放到装有清水的水盆里面，浸泡20分钟左右，其主要目的是为了让大闸蟹吐出沙子和其他脏污。

2、刷洗

准备一把刷子，用来刷洗大闸蟹的背部、腹部和脚等，因为这些部位比较脏，所以要用刷子才可以刷洗干净。

3、温水

等刷洗干净之后，再把大闸蟹浸泡在温水中，这样可以使大闸蟹晕过去，也可以把大闸蟹彻底清洗干净。

4、拿掉腹盖，打开蟹脐

然后再把大闸蟹的腹盖拿掉，清洗里面的脏污，抓住双钳，打开蟹脐，大闸蟹的蟹脐是需要重点清洗的部位，因为蟹脐下有很多污染物和排泄物。在清洗前，先在中间从里向外挤出大闸蟹的排泄物。趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。这样大闸蟹算是清洗好了，就可蒸煮了。

5、刷洗注意事项

左手用手指用力捏住大闸蟹的左右两侧，并把蟹壳朝上，右手用牙刷刷大闸蟹的8条腿，将泥沙除之，注意要着重刷洗大闸蟹蟹腿根部。刷完大腿，再刷大闸蟹身体两侧、蟹盖及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多用力刷几下，因为蟹钳上多毛，最容易藏污纳垢。

别看大闸蟹经常清蒸一整只一整只的，其实也自带很多脏污，清洗大闸蟹非常重要，一定要用力刷，不要错过任何一些细节部位。

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