青蟹是海蟹还是淡水蟹

青蟹是海蟹还是淡水蟹？

青蟹是海蟹还是淡水蟹？

青蟹是海蟹。青蟹因其身体青色而名，我国的三门县地处中国“黄金海岸线”中段三门湾畔，是“中国青蟹之乡”，养殖历史可追溯到清代乾隆年间。正宗的三门青蟹带有淡淡的青草香，有着“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”四个特点。

青蟹如何挑选肥的？

1、看蟹壳

背光观察蟹壳锯齿状的顶部位置，优选看上去不透光的，说明里面的蟹肉比较饱满。如果能看到明显的透光，说明里面的蟹肉较稀少。

2、看背面

看下蟹壳背面的颜色，优选蟹壳颜色为黑绿色的青蟹，这样的青蟹，蟹肉通常较厚实。如果蟹壳背面偏黄色，说明蟹肉不多，蟹体较瘦。

3、看蟹脐

主要看蟹脐是凸出来的还是凹进去的。如果肚脐是凸出来的，这样的青蟹普遍都脂肥膏满。反之，如果肚脐是凹进去的，说明里面的膏少肉薄，膘体不足。

4、看活力

要挑选活力十足的青蟹，避开已经死了或快死的青蟹。

综上，青蟹属于海蟹的一种，我国有些产地的青蟹特别出名，吃青蟹也看季节，不同时候不同口感，你们吃过青蟹吗？

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